去年7月起，全国执行新规，3种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产。馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外），不能添加含铝膨松剂明矾（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。然而，过去一年里，违法违规使用含铝食品添加剂的现象仍时有发生。

       据悉，此次含铝添加剂使用标准执行情况专项检查，从7月上旬开始，持续近3个月。将重点抽检膨化食品，小麦粉、馒头、包子、发糕、油条等面食制品，饼干、面包、蛋糕等焙烤食品。

        据了解，市面上最常见的含铝食品添加剂是明矾。多年来，街边摊点和小店做的馒头和油条，添加含铝膨松剂已是普遍现象。过量摄入铝，会诱发脑神经系统病变，而儿童对铝的毒害最敏感，容易影响智力发育。

        专家建议，尽量少购买油炸面食，因为尽管国家标准越来越严，但此类食品中可能会继续使用含铝添加剂。